Τι είναι οι Μαγικές Τρούφες;

Γενικά, μια τρούφα είναι ο καρπός ενός υπόγειου (κάτι που ζει υπόγεια) είδος μύκητες κατά τη διάρκεια ενός συγκεκριμένου σταδίου του κύκλου ζωής του μύκητα. Μαγικές τρούφες, συγκεκριμένα, είναι η σκληρότητα της ψιλοκυβίνη που περιέχουν μανιτάρια, αλλά δεν είναι τα ίδια τα μανιτάρια, είναι συμπιεσμένες μάζες μυκηλίου, που χρησιμεύουν ως αποθεματικό σε ολόκληρο τον μύκητα. 

Η επιστημονική τους ονομασία είναι sclerotia (πληθυντικός). Παρά κάποιες παραπληροφορίες για το αντίθετο, οι μαγικές τρούφες περιέχουν στην πραγματικότητα ψιλοκυβίνη ακριβώς όπως τα αδέλφια μανιταριών τους πάνω από το έδαφος. Συνήθως σχηματίζονται σκληρώσεις όταν οι συνθήκες καλλιέργειας για τα καρποφόρα μανιτάρια δεν είναι βέλτιστες, αλλά ο μύκητας δημιουργεί έξυπνα καταστήματα νερού και τροφίμων με τη μορφή τρούφας που μπορεί να ευδοκιμήσει υπόγεια μέχρι το περιβάλλον να μετατοπιστεί προς το καλύτερο. 

Από τα περισσότερα από 200 είδη psilocybin μανιτάρια μόνο ορισμένοι μερικοί όπως ο Psilocybe Tampanensis, η Mexicana ή η Ατλαντίδα, μπορούν να δημιουργήσουν πραγματικά τρούφες δικές τους.